Деякі мега корисні страви, легкі в приготуванні
Від літа треба отримати максимум, особливо від можливості готувати здорову їжу зі свіжих якісних інгредієнтів. В нашій країні напрочуд велике розмаїття свіжих трав, зелені та овочів.
Я зібрала найбільш корисні варіанти страв на заміну звичного нам салату з огірками. Ми давно знаємо, що огірок з помідором не варто змішувати, бо так неможливо отримати користі від непоєднуваних продуктів.
Соус замість салату
Наука рухається вперед і зараз з’являється інформація, що для найкращого розкриття антиоксиданту лікопіну з помідора, його слід термічно обробити. Під такий розклад підпадає мексиканське гуакамоле, а саме в ньому томат звільняють від шкірки бланшуванням окропом. Лікопін у свою чергу ліпше розчиняється в жирах, тому ацтеки таки розумілися на правильному харчуванні й без лабораторних досліджень.
Для цього використовуються різні лайфхаки: від застосування мікрохвильовки до оброблення томатів над вогнем газової конфорки. Страва більше відноситься до соусів, аніж до салатів, проте, за користю поєднання жирів з авокадо, вітаміну С та вже згадуваного лікопіну переважає багато страв традиційної української кухні.
Найкраще смакує з кукурудзяними чіпсами, проте обирати саме вам, чи допускаєте таке в раціоні.
Український тост
Чудова й швидка намазка на хліб готується з моркви, часнику та домашнього майонезу або без нього, але з обов’язковим додавання олії, оскільки так бета-каротин з моркви краще засвоюється.
Сам майонез можна зробити і з оливкової олії і з перепелиних яєць, вони добре виводять радіонукліди з організму.
Вітамінний напій замість компоту
Відмінним джерелом енергії є напій з базиліку, чорної смородини та вишні, залитий мінеральною газованою водою з додаванням краплі меду. Можна також використати й руколу, проте вона не дає такого яскравого смаку та аромату.
Як бачите, будь-яку буденну страву можна покращити якимось одним корисним інгредієнтом, як то оливкова олія, горіхи чи оселедець.
М’ясо ж в закладах чи печінковий паштет недарма подаються з ожиновою підливою, адже з кислими ягодами воно краще перетравлюється.
Лимонад
Хоч багато з нас знані кавомани, чи віддають перевагу чаю є ще й ті, хто полюбляє свіжі лимонади. Отже, відвар свіжого імбиру, перець чілі та черешня, – не дякуйте.
Незмінна ранкова кава
В одному з київських закладів я зустрічала каву, посипану кедровими горішками і це була неймовірна смакота, хоча й про зиск такого незвичайного поєднання я дізналася дещо пізніше. Виявляється, горіхи додають каві пікантного смаку, допомагають цьому самому смаку краще розкритися, а ще з напоєм, ви отримуєте й перекус.
Хоча зараз впроваджується тенденція кето-дієти, яка має властивості саме дієти, тобто тимчасового харчування. Проте багато людей беруть її за основу харчування, виключаючи повністю з раціону вуглеводи. Відмова від вуглеводів дорого обходиться жінкам, адже багато гормонів мають з чогось будуватись.
Власне, салат
Зустрічала в Києві на лівому березі, й такий салат: листя айсбергу, фрізе чи мангольду, смажена куряча печінка й до всього додана вишня з соком. За рахунок вишні створюється така кисло-солодка заправка, а печінка містить дуже важливі вітаміни групи В. Багато відомих кулінарів радить не боятися додавати до свіжого салату різні ягоди, це навіть науково виправдано, бо інгредієнти підсилюють корисні властивості один одного.
У відомому будівельному гіпермаркеті, саме так, вам не здалося, у відділі готової кулінарії із задоволенням куштувала свіжі листки різноколірного салату, можливо, навіть, йодованого, печінка, діжонська гірчиця, манго, трохи меду й сік лимону.
Щоправда, часто в готовій їжі, зокрема в заправках та підливах, міститься так званий прихований цукор. Це важливо пам’ятати тим, хто уникає цукру взагалі.
А чи давно ви робили салат з домашньої редьки, заправлений вершками/сметаною та діжонською гірчицею? Це так смачно. До того ж гірчиця підсилює корисні властивості хрестоцвітних, до яких відноситься й редька, окрім капусти та руколи.
